【豆腐怎样保存的时间久】盒装豆腐需要冷藏，所以需要到有良好冷藏设备的场所选购 。当盒装豆腐的包装有凸起，里面豆腐则混浊、水泡多且大 ， 便属于不良品，千万不可选购 。而没有包装的豆腐很容易腐坏 ， 买回家后，应立刻浸泡于水中 ， 并放入冰箱冷藏，烹调前再取出 。取出后不要超过4小时 ， 以保持新鲜，最好是在购买当天食用完毕 。盒装豆腐较易保存 ， 但仍须放入冰箱冷藏，以确保在保存期限内不会腐败，需要长时间保存可以尝试用盐水浸泡 。若无法一次食用完毕，可依所需的分量切割使用，剩余的部分再放回冷冻室，方便下次食用 。