黄芪|7大提高智商的营养食物，除了多吃鱼，还有多吃这些食物( 三 ) 山楂|老中医|中药

很多食物成分，会妨碍大脑利用铁的物质有：
植酸盐：豆类、坚果、种子和谷物中多见。
草酸盐：菠菜、甜菜、芝麻、胡巴、红薯、香菜和醋栗中多见。
单宁酸：豆类、坚果、葡萄酒、茶、浆果、石榴和许多其他水果中多见。
你可能听说过，大力水手爱吃菠菜，是因为菠菜中的铁非常丰富。
很多植物性食物中都含有比较丰富的铁，不过，这些铁，很难被人体利用，比如说菠菜，红枣。
如果你的饮食是以素食为主的话，适当地补充铁是很必要的，建议从肉类中补充铁。
→维生素B12
如果身体缺乏维生素B12 ，就会无法合成DNA、RNA、红血球和骨髓。
维生素B12的缺乏，可导致一系列严重的精神问题，包括抑郁症、精神病、记忆问题、躁狂症、以及行为或性格的变化。

一般来说，增加饮食中的红肉，贝类和动物内脏的摄入量，完全可以预防维生素B12的缺乏。
营养酵母也是很好的膳食来源，适合素食者食用。
→DHAomega-3
omega-3对突触可塑性很重要，突触功能指脑细胞之间传递信号的能力，正是这个机制实现学习和记忆。
DHA通过调节脑源性神经营养因子(BDNF) ，影响cAMP反应元件结合(CREB)蛋白和突触蛋白。
DHA优先于其他脂肪酸被大脑吸收，大脑中DHA的更新速度非常快，比通常意识到的要快。

【黄芪|7大提高智商的营养食物，除了多吃鱼，还有多吃这些食物】DHA缺乏与儿童注意力缺陷、多动障碍、囊性纤维化、苯丙酮尿症、单相抑郁症、攻击性敌意和肾上腺脑白质营养不良。
DHA对于生命各个阶段的正常大脑功能和发育都至关重要。
在脑细胞的细胞膜中含量丰富，可以保持细胞膜健康并促进脑细胞之间的交流。
儿童发育慢，可以直接补充鱼油，或者多吃一些三文鱼等海鲜。
吃糖太多，可能伤害智力
除了某些营养素会影响IQ外，糖也会影响我们的大脑。
在一项大鼠研究中，研究人员观察到，青春期大鼠每天喝含糖饮料，会有损成年后的学习和记忆能力。
这可能主要通过肠道菌群发生的变化，而导致了学习记忆能力的受损，肠道富集副拟杆菌，与记忆能力受损有关，而生命早期吃糖会增加这种细菌。
鉴于海马体在认知功能中的重要性，研究者还观察了多吃糖对海马体的影响，对幼鼠分别给予正常食物，和含有11%糖的液体。

在让这些大鼠执行依赖于海马体的记忆任务后，结果发现，早期吃糖的大鼠，辨别特定环境下新鲜事物的能力受损，而没吃糖的大鼠却完成任务。
高血糖，无论是短期还是长期，似乎都会对记忆产生负面影响。
去年年底发表在《神经病学》（Neurology）杂志上的一项研究，提供了血糖影响大脑的更多的证据。
该研究发现，高血糖会损害患者的记忆力，学习力和记忆巩固；研究人员研究了血红蛋白A1c水平和空腹血糖水平，两者都与记忆力降低有关。

研究人员还进行了扫描，以评估每个患者海马体的体积，因为它与长期和短期记忆有关，对高血糖水平也特别敏感。
记忆测试结果较差（和较高的总血糖水平），与较小的海马体有关；而较低的血糖水平，与较大的海马体有关。
研究者发现，高血糖可能会损害细胞的外膜，或降低神经递质水平，这会干扰海马细胞内部和之间的信号传导。
海马细胞之间的信息传输，对于记忆编码，存储和检索是必不可少的；糖化血红蛋白（A1C）高于7 ，我们的记忆力就会显著下降。