1、备齐食材:主料:面条菜400克、面粉半碗、蒜瓣3个、芝麻少许、葱花少量 。辅料:盐3克、芝麻辣椒油10毫升、生抽10毫升、香油10毫升、红糖3克、醋10毫升 。
2、面条菜摘去老梗和老叶洗净控水,蒜瓣去皮切碎 。
3、面条菜控水,但也要保持面条菜表面湿润,这样方便沾上面粉,加入盐和面粉,用筷子拌匀,保持每个面条菜上都粘上面粉 。
4、蒸锅水烧开,然后将蒸屉上抹一层食用油,将面条菜倒入分散开 。
5、盖上锅盖大火蒸3—5分钟,时间到了,快速打开锅盖,将蒸屉拿下来,用筷子翻动散去热气 。
【粉蒸面条菜的做法】6、将散去热气的面条菜放入盘中,加入蒜末、熟芝麻、盐、生抽、红糖、醋、芝麻辣椒油、葱花拌匀 。
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