文/羊城晚报采访人员 张华 通讯员 黄月星
进入秋季之后 ， 养生应注重“养”和“收” ， 在饮食上要遵循“增酸减辛”原则 。 所谓少辛 ， 是指要少吃一些辛味的食物 ， 这是因为肺属金 ， 通气于秋 ， 肺气盛于秋 。 中医认为 ， 金克木 ， 即肺气太盛可损伤肝的功能 ， 故在秋天要“增酸” ， 以增加肝脏的功能 ， 抵御过剩肺气之侵入 。
根据中医营养学这一原则 ， 在秋季一定要少吃一些辛味的葱、姜、韭、蒜、椒等辛味之品 ， 而要多吃一些酸味的水果和蔬菜 。 因此 ， 广州市第一人民医院药学部药师李欣特别推荐一款药膳——乌梅银果排骨汤 ， 其滋阴润燥、健脾开胃、生津润肺 ， 正好适合当下的季节 。
乌梅银果排骨汤
（3-4人份）
材料：药用乌梅15克、银耳1/4朵、苹果1个、南杏仁10克、排骨500克、生姜3片 。
做法：先将材料洗净 ， 银耳提前清水泡发 ， 撕成小朵 ， 苹果削皮切块；排骨斩大件 ， 焯水；汤锅中加入适量清水煮沸 ， 放入所有材料 ， 武火煮沸后转文火煮1小时 ， 食用前调味即可 。
功效：养阴润燥、健脾开胃、生津润肺 。 要提醒的是 ， 本汤品适用于阴虚有热、肺虚咳嗽、咽干口渴、大便干结等症 。
【苹果|秋季饮食少辛增酸 这款靓汤滋阴润肺】[责任编辑: ]

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