梭子蟹炒年糕的做法

【梭子蟹炒年糕的做法】1、材料:梭子蟹4个、年糕半斤、细香葱适量 。
2、将梭子蟹收拾干净,去掉蟹盖等多余的东西,剁成几大块,蟹钳要用刀略拍几下
3、年糕用水煮好,过冷水,备用 。
4、起油锅,加姜丝翻炒,把蟹块放进去 , 翻炒几分钟,盛出 。
5、再起油锅炒年糕,炒至表面微焦的时候,把螃蟹加进去,加料酒、白糖、生抽调味 , 一般不放盐,因为会掩盖梭子蟹的鲜味 。
6、翻炒片刻后,加细香葱段兜匀即可 。