猪蹄的营养价值：含有丰富的胶原蛋白|美味的猪蹄诱人的猪耳朵，含嘴即化，劲道不腻。猪蹄的营养价值：含有丰富的

猪蹄的营养价值：含有丰富的胶原蛋白，并且含有钙，铁，锌，硒等营养物质。
食疗功效：补血，美容养颜，延缓衰老，安神补脑。
选购的窍门：应该选择颜色接近肉色，无异味有筋的猪蹄儿。
储存之道：应该放在冰箱冷藏，但是建议尽快食用。
烹饪妙招：给猪蹄儿去毛的方法，可以在火上烤一下，还可以将猪蹄儿洗净，用开水煮到猪皮发胀，用镊子将毛拔除，省时省力。
【猪蹄的营养价值：含有丰富的胶原蛋白|美味的猪蹄诱人的猪耳朵，含嘴即化，劲道不腻。】下面小编就给大家介绍几款，猪蹄、猪耳朵的美味做法，你们也可以参考一下，按照这个方法做出来的猪蹄、猪耳朵绝对美味。
一、小炒猪蹄儿
首先准备材料：猪蹄儿350克，芹菜100克，红辣椒10克.
调料品：酱油，醋，料酒，盐，辣椒酱，蒜苗等各适量。
做法：
将猪蹄洗净切成小块儿，芹菜蒜苗洗净切成小段儿，红辣椒，青辣椒洗净切成小圈。油烧热，放入猪蹄儿块儿炒制八成熟，放入蒜苗，芹菜，红辣椒，炒熟。最后，倒入酱油料酒，辣椒酱炒匀，入味即可出锅食用。

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二、野山椒脆猪蹄儿
首先准备材料：猪蹄儿400克，野山椒30克。
调料品：青辣椒，红辣椒各10克，盐2克，酱油5克。
做法：
猪蹄儿洗净，剁成小块儿，抹上盐腌制入味儿，辣椒洗净切丁。锅中倒油烧热，放入猪蹄儿炸熟，捞出沥油备用。放入猪蹄儿，青椒末，红椒末，炒熟，最后加入酱油，调至入味即可出锅食用。

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三、野山椒炒脆耳
首先准备材料：芹菜，野山椒各50克，猪耳朵300克。
调料品：盐2克，鸡精2克，红辣椒适量。
做法：
将芹菜洗净切小段儿，猪耳朵洗净切丝儿，辣椒洗净，切丝儿。油烧热，爆香辣椒丝，放入猪耳朵翻炒至五成熟。最后放入芹菜段儿，与辣椒同炒，加盐，鸡精翻炒均匀，入味即可食用。

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四、小炒顺风耳
首先准备材料：卤熟猪肉300克，韭菜200克。
调料品：红辣椒20克，料酒，生抽，糖各5克。
做法：
将猪耳朵切成薄片儿，韭菜切成小段儿，红辣椒，洗净去蒂，切成小斜圈。油烧热，放入红辣椒炒香后，最后放入猪耳朵翻炒。加入韭菜炒至七分熟，最后加生抽、糖翻炒上色装盘即可食用。

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来源：赵楒音