做焖面|家庭版焖面的正确做法，多加这一步，焖面好吃又解馋做焖面

做焖面，记住不要直接下锅焖，多加这一步，面条劲道爽滑又解馋。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

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焖面是河南的一道特色美食，每次去河南旅游的时候都会点上一份地道的河南焖面吃。因为吃的次数比较多啦，所以也就学会了闷面的做法。很多朋友都喜欢在家里做焖面，但是做焖面的时候直接下锅焖就错啦。今天我就给大家分享家庭版焖面的正确做法，喜欢吃焖面的朋友赶紧学起来吧。

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在这个炎热的夏天里，不想在厨房里多呆一分钟的话。一定要学会这道特色焖面哦。在家里做焖面的时候，多加这一步，焖面好吃又解馋，好了，话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。

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——焖面的做法——
准备食材：鲜面条300克， 5毛钱的五花肉，八角两克，花椒一小把，生抽，老抽，食用油，干辣椒段。
操作步骤：
1.首先准备鲜面条300克将其放入碗中备用，这个鲜面条也可以自己在家做的手工面条哦。面条之间将其抖散，然后在里面放入半勺食用油。这样在处理面条的时候就不容易粘连在一起啦。

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【做焖面|家庭版焖面的正确做法，多加这一步，焖面好吃又解馋】2.蒸锅中加入适量的清水大火烧开，水烧开后在里面将面条平铺在蒸篦中，然后将这个篦子放在蒸锅中开大火蒸五分钟。五分钟面条就熟透啦。然后将其关火晾凉。

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3.准备配料：豆角一小把将其去掉头部和尾部，再去掉豆角肚子上的一条筋，然后将其掰成小段放入碗中备用。

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4.准备料头：大蒜三瓣将其切片备用，小葱两个同样将其切断备用。 5毛钱的五花肉将其切片备用。

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准备大料：八角两颗放入碗中，花椒一小把同样放入碗中。辣椒段四个将其切段放入碗中备用。

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5.炒锅烧热在里面加入两大勺的宽油滑锅，油温烧至冒烟的时候，宽油倒出然后在里面加入一勺凉油。将准备好的大料放在里面炒香。炒香之后用漏勺将其捞出。

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6.随着再将五毛钱的五花肉放在里面炒至变色，然后在里面放入少许的料酒去腥，然后喷入少许的生抽调配颜色。紧接着在里面加入适量的清水。炒出来的五花肉就不容易变柴啦。

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7.这个时候往里面加入少许的精盐以及鸡精调味，将准备好的豆角放在里面。用勺子给它翻拌均匀。然后再用勺子舀出两勺料汁来。

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8.将蒸好的面条平铺在上面，将刚刚舀出来的料汁再放在上面。盖上盖子用中火给它焖十分钟。这十分钟我们观察一下，里面的汤汁是否减少？防止糊锅。