我国板栗有南北方之分，功效也有所区别：
北方栗个头小，含水量少，性偏温，补肾功能较强，健脾作用偏弱。
南方栗个头大，含水量高，性平，健脾益胃作用较强，对消化不良、消化道溃疡、慢性腹泻等患者来说是很好的食补佳品。
阳虚畏寒者，盐炒北栗子最好；
口舌生疮、咽干口苦等脾胃积热者，可少量生吃栗子，南栗子最优；
偏肾阴虚者，潮热盗汗，失眠多梦，可用栗子煮板，南北皆可。
红枣蒸板栗
准备干红枣70克用热水泡透，去壳鲜板栗350克煮透后剥掉表皮，二者混合均匀，加入适量冰糖，蒸至软烂即可食用。
板栗排骨汤
准备排骨150克，去壳鲜板栗50克，将排骨洗净焯水后，与板栗一同炖煮至软烂，调味即可。
栗子粥
取栗子(鲜)30克、粳米50克、山药(干)20克、枣(干)10克、姜2片，放入锅中，加清水适量，用文火煮成粥，调味即可。
板栗瘦肉煲
用鲜栗子60克，瘦猪肉适量，生姜数片，共炖食，每日1次。
剥栗子、挑栗子有绝招
栗子好吃，但是无论是生栗子还是熟栗子，都不好剥皮？今天就给大家介绍两个方法，一个剥生栗子，一个剥熟栗子。
生栗子：剪刀+微波炉

文章插图
栗子洗干净后，晾干水分。用刀或剪刀在表面剪开一道口，前后都要剪，连成对称的一道口，这样才会容易裂开。
放到盘中，用微波炉高火叮两分钟，即可取出。从微波炉中取出板栗，稍微晾凉一会，手轻轻一掰，板栗就剥出来了。
熟栗子：网袋装好摔一摔
把10颗左右的熟栗子放在网袋里，还可以在外面套一个塑料袋，用手握住开口的一面，然后适当用力在桌子上摔栗子，大概10下，栗子在摔的过程中，壳会裂开，肉上那层膜也会分离，再剥起来就方便了。
挑板栗：有毛的才新鲜
挑选板栗时最简单的方法就是扎紧袋子，要不留一点空隙的，让栗子紧紧的固定在一起，然后摇晃整个袋子，如果有很大的晃动声音，说明里面有隔年的栗子，因为肉已经脱水空壳了。
另外就是，新鲜板栗表皮附有一层薄薄绒毛，如果光滑平坦的，就是老了……
健康提示
栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。
最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重，每日最好不要超过10颗。坚持下去就能达到很好的滋补效果。
栗子这么好，不要再说因为怕麻烦而不吃栗子咯，赶紧告诉家里人，多买些回来吧~

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