下饭|家常凉拌豆腐皮，2块钱做一大盘，鲜香下饭，大人孩子都爱吃！

家常凉拌豆腐皮，2块钱做一大盘，鲜香下饭，大人孩子都爱吃豆腐皮是一种又便宜又营养的豆制品，它性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等成效。豆腐皮养分丰盛，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。

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儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。秋天燥热也不要吃一些油腻的食物，不需要大鱼大肉，清爽开胃的凉拌菜就能让人吃得欢快。我经常做凉拌豆腐皮，然后抱着盆来吃，没多久就全部消灭掉，一点都不夸张。吃粥配饭都十分和谐，是我们家餐桌上的常客。

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想要做出风味十足的凉拌豆腐皮还是需要一点小技巧的。特别是酱油和醋的比例得当，调制出来的味道才能更清爽开胃。今天介绍的是凉拌豆腐皮的制作方法，两块钱就拌了一大盘，鲜香下饭，大人孩子都很喜欢吃，无私奉上美味的小窍门，我们一起来看看吧！

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【菜品】：凉拌豆腐皮【烹饪食材】：豆腐皮两张，小米椒三个，白芝麻一勺，葱一根，大蒜适量，盐一勺，糖一勺，生抽两勺，老抽半勺，蚝油一勺，米醋一勺，辣椒酱适量，香油小许。【烹饪步骤】：1、首先准备好所需要用到的全部食材，豆腐皮切成丝，葱切葱花，大蒜切蒜末，小米椒切碎，放入碗中备用。

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2、锅中添加适量的水烧开，然后将切好的豆腐皮放入开水中焯水一分钟，这样操作能够去掉豆腐皮的豆腥味到。

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3、将所有的食材全部放到一个大盆中，这样比较容易搅拌。

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4、锅中烧热，油味温达到7成热的时候，将热油淋味到盆中，这样能够激发调味料的香味。

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5、再继续加入一勺盐和一勺糖。

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6、两勺生抽和半勺老抽。

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7、一勺蚝油和一勺米醋。

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8、喜欢吃辣的话，再继续加入一勺辣椒酱，滴入少许的香油，香油能够使整个凉拌菜吃起来，味道更加鲜香，全部加入之后搅拌均匀就可以开吃了。

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【烹饪小贴士】：1、饭道菜做法简单，成本低，花两块钱买了两张豆腐皮，这样拌一拌开胃又下饭，全家老小都爱吃。2、在放入药汁的时候，调味料的用量大家可以根据个人的喜好来适当添加，如果不能吃辣的话，最后的辣椒酱可以不放小米辣也可以减少用量。3、不仅食材简单，成本低，而且简单又快手，三分钟就能搞定，这盘菜好吃到停不下来。4、豆腐皮要在开水中焯水，焯水之后的没有豆腥味道，焯过水之后要挤干豆腐皮上面的水分，这样在凉拌的时候能够更加入味。