菠菜凉拌不变色的方法

1、菠菜300克,核桃仁50克,花生米50克,葱姜适量 。
2、姜切丝 。葱切粒 。
3、核桃仁放入锅中,小火炒制3分钟 。
4、炒至表面微黄,即可起锅备用 。
5、锅里放油,放入花生米小火炒制 。
6、炒至花生米果仁微微发黄,即可起锅备用 。
7、锅里水烧开,滴几滴油水里,放油可以使焯过水的菠菜颜色更鲜艳翠绿哦,这是菠菜不变色的关键,然后下入菠菜焯水2分钟 。
8、捞起菠菜,放入凉开水中 。
9、捞起菠菜,轻轻攥出些水分,放入碗中 。这样菠菜的口感更脆爽 。
10、菠菜里放入核桃仁,花生米,姜丝,葱粒 。
11、放入熟芝麻,半勺盐,1勺香醋,半勺鸡精,1勺香油 。
【菠菜凉拌不变色的方法】12、2勺红油 。拌匀,装盘 。