准备好一个面盆,放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖混合均匀,慢慢加入温水,用筷子搅拌成絮状,剩少许面粉用于和面,面团一定要软软的不粘手即可,和成面团醒一会,揉只光滑,放到温暖处发酵 。
油饼和油条一样是老北京的风味,老天津叫果头,老北京人一般把它当作早点 。老北京人吃油饼时会就着豆浆吃 。
【软软的油饼怎么和面】油饼的制作方法和油条一样,只不过是做得形状不一样 。先把面抻成元饼状,要在上边弄几个洞,再涂上食用油,就可以放入锅中炸了 。油饼外酥里嫩,油而不腻,有些人当作早餐食用,配上豆汁更加美味 。
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