1、材料：去皮五花肉150克 ， 豆腐干1块 ， 香菇2朵 ， 八角2个 ， 大葱1段 ， 姜1块 ， 蒜3瓣 ， 甜面酱80克 ， 黄酱80克 ， 白糖20克 。
2、炸酱面的酱的做法：
（1）豆腐干、香菇洗净 ， 切成半厘米见方的小丁 。
（2）姜1块切末 ， 葱切末 ， 蒜切末 。
【炸酱面的酱要怎么做】（3）锅中倒入适量油 ， 油温烧至7成热 ， 放入八角炒香 。
（4）加入五花肉煸炒出油 ， 加入黄酱、甜面酱、清水适量拌匀 ， 小火炸10分钟 。
（5）放入豆腐丁、香菇丁、葱姜蒜、香油半勺、白糖20克小火继续炸10分钟即可 。
3、注意事项：肉要选择半肥半瘦的五花肉 ， 做出来的肉酱更香 。炒炸酱的时候要小火慢炸 ， 把香味熬出来 。

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