1、酵母用温开水融解后 ， 静置三五分钟 ， 然后加到面粉中 。之后一点点的加水 ， 将面和到和耳垂差不多的状态 。放到温暖处醒发二倍大 。
2、起锅 ， 热油后加入面粉小火慢慢的搅拌 。
【家里做酥饼的简单做法】3、炒到面粉变色即关火 ， 勺子不要停 ， 要一直搅拌 ， 因为有余温 ， 免的糊了 。
4、这是炒好的油酥 ， 将发好的面排气后揪成大小差不多的面剂子 。将面剂子擀成牛舌状 。
5、均匀的抹上油酥 。从上至下卷起 ， 成卷状 。全部卷好的样子 ， 放到一边醒上十分钟左右 ， 醒好之后 ， 将卷好的坯子搓成长条状 ， 边搓边拎起来拎两下 ， 尽量的拉长 。
6、电饼铛预热后 ， 将小蜗牛轻轻按扁一下 ， 然后擀成圆形 ， 不要太薄了 。发面饼有点厚度才好吃的 。电饼铛涂油后将饼放入 ， 烙二分钟后 ， 翻面再烙二分钟 。松软的酥饼就完成了 。