嫩姜的做法:
材料:嫩姜300公克、盐10公克、冷开水适量、盐少许、细砂糖100公克、糯米醋200毫升、水150毫升 。
步骤:
1、将嫩姜洗净并且沥干,然后放入容器中,再加入10公克的盐拌匀,腌渍备用 。
2、待容器中的嫩姜出水、微软后,再用手搓揉出苦水,并将多余的水倒掉,接着加入适量的冷开水浸泡约3小时,再捞出沥干,备用 。
3、取一个锅,在锅内加入适量的水,煮一段时间,放入细砂糖煮至融化,待锅内糖水凉后加入糯米醋拌匀,即为糖醋水备用 。
4、取一玻璃瓶,装入做法2的嫩姜,再倒入已经制备的糖醋水,密封盖子,浸泡约10天后取出即可 。
子姜营养分析:
【嫩姜的做法】人体在进行正常新陈代谢生理功能时,会产生一种有害物质氧自由基,促使机体发生癌症和衰老,而生姜可以起到解毒杀菌的作用 。
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