超市上卖的干银耳在不受潮湿、无污染的阴凉地方保存 ， 一般可以存放3年左右 。如果存放了比较久的干银耳 ， 发现银耳已经变软 ， 就说明它受潮了 ， 还是不要吃得为好 ， 食物变味也是说明本身变质了 。一般情况下没有霉变就可以食用的 。
【银耳保质期多久过期能吃吗】袋装银耳的保质期一般是18个月 。
一般食品的保质期都会比印上的时间长一些 。生产食品的厂家会按规定预留出一定比例的时间 。但是如果说银耳过期有一阵子了 ， 就不要吃了 。
银耳在存放过程中 ， 由于保管不当可以发生变质 ， 叶片发粘 ， 无弹性 ， 布满暗绿色斑点 ， 具有酸臭味 ， 这时候是不能食用的 。
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