制作材料：土母鸡1只约1500克，已经过初加工的，松茸150克，新鲜的松茸为佳，姜10克，葱20克，清水2、5升，精盐少许松茸 。
做法：
1、将姜拍破，葱挽结待用 。松茸洗干净，切成0.3厘米的片 。
2、将鸡洗净，放入沸水中焯水后捞出 。
3、锅中装清水2500毫升，放入焯水后的鸡置于旺火上，加破姜、葱、松茸一起烧沸，然后用小火炖至鸡肉熟软，松茸的香味溢出，约4小时左右即可 。
【松茸炖鸡的做法】4、盛碗食用时，可以加少许精盐 。

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