真牛肉和假牛肉的区别

牛肉的营养价值是很高的 , 经常食用牛肉是可以补铁的 , 预防贫血的发生 , 牛肉中脂肪的含量也很少 , 经常吃也不会担心会发胖 , 不过现在有些商家用猪肉或者是其他的肉来制作成牛肉售卖 , 对人身体健康的影响是非常大的 , 其实真牛肉和假牛肉是有很大区别的 , 那真牛肉和假牛肉的区别是什么?
1、外观区别
真牛肉的肌理比较细腻 , 颜色呈现出均匀的红色 , 肉质有光泽 , 且肌肉的纤维与纤维间为乳白色 。假牛肉的纹理粗 , 肉色也不均匀 , 肌肉纤维黯然无光 。
2、触感区别
真牛肉按压下去后 , 弹性好 , 可以回复初时模样 , 肉质摸起来也比较滑嫩 , 半干的牛肉摸着也不粘手 , 手感较好 。真牛肉买回家后用刀切后片大 , 弹性好 。假牛肉按下去后 , 肉的回弹力明显不强 , 无法回到初时的样子 , 肉质也较粗 , 摸起来粘糊糊的感觉不舒服 。假牛肉切着弹性差 , 容易散 。
3、味道区别
【真牛肉和假牛肉的区别】真牛肉煮好后一片片的 , 看着很清爽 , 吃着口感细腻有嚼劲 。假牛肉煮的时候容易散成一小块一小块 , 吃着像豆渣一样 , 嚼起来口感差 。