羊肉出现发绿，则表明这样的羊肉已风化或变质，食用后会对身体健康造成不利影响 。
肉类腐败可分为以下四个阶段：
1、尸僵阶段：刚屠宰不久的猪肉蛋白质会凝固，肌纤维变硬，其硬度是原来的10到40倍 。此时的猪肉不易烧烂，吃口既不香也不鲜，也不利于消化吸收；
【生羊肉发绿怎么回事】2、后熟阶段：肉尸内的糖原继续分解 ， 氨基酸、肽类等风味物质不断形成，肌肉纤维间的液体渗回肌浆，肉质变得有弹性 。烧煮加工此阶段猪肉，汁多、芳香、味美 ， 也易消化吸收；
3、自溶阶段：肉尸组织中的酶继续发挥作用，

• 甲苯怎么样去除甲基生成苯
• 大学生可以做什么学校活动
• 怎么把轴承生意做大
• 钓鱼豆面怎么用
• 初三学生上课无法专心怎么办
• 为什么过生日要吃生日蛋糕
• 出生地的正确填法是什么
• 含维生素C的蔬菜有哪些
• 艺术生省控线是什么意思
• 生理期前体温会升高吗