高压锅怎么用高压锅怎么用家用 _知识经验

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1、高压锅的原理很简单，因为水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高。
2、在高山、高原上，气压不到1个大气压，不到100℃水就能沸腾，鸡蛋是用普通锅具是煮不熟的。
3、在气压大于1个大气压时，水就要在高于100℃时才会沸腾。
4、人们现在常用的高压锅就是利用这个原理设计的。
5、高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压，也使水要在高于100℃时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境，饭就容易很快做熟了。
6、当然，高压锅内的压力不会没有限制，要不就成了炸弹。
【高压锅怎么用高压锅怎么用家用】7、压力锅只有在正确使用的情况下才显示出它的优点，并经久耐用，使用该锅应按照如下方法进行。
8、1.擦油未经使用的新锅，密封圈弹性较高，请按图箭头所示高压锅部位，即锅身的上、下面加少量食物油，以利于初次开合。
9、每次使用前应将锅盖、锅身及手柄等清洗干净，便于合盖。
10、2.放食物放食物时，食物和水均不得超过锅容量的五分之四，水或汤均不得少于400毫升（约两碗）3.合盖（1）合盖前应先检查排气管是否畅通，防堵罩清洁，安全阀是否完好，浮子活动是否上下自如，并处于落下位置。
11、（2）将锅盖平放于锅身上固定锅身，让锅盖按图所示顺时针方向旋转，直至上、下手柄完全重合为止，这时正好移到工作位置，浮子阀已完全露出。
12、4.加温合盖后即可用旺火加温，见有少量蒸气从排气管徐徐排出时，再将限压阀扣到排气管上，随后浮子便会升起，直至排气管“嘶嘶”排气后，可适当降低炉温，保持排气至烹调完毕。
13、5．冷却，放气烹调完毕后，可在室温下进行自然冷却，如要立即食用，可采用强制冷却方法（即用水淋或浸于水中）降压，冷却完毕后，即可轻提出限压阀，将剩余气体放掉。
14、6．开盖见排气管没有蒸气排出，浮子落下，即可按逆时针方向开盖。
15、若浮子未落下，证明锅内尚存压力，这时气压连锁装置将起保险作用，是无法打开锅盖的，切勿强硬开盖。
16、应用筷子将指示阀往下压，使锅内余气排清，方可开盖。
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