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【菠菜凉拌粉丝做法步骤 凉拌菠菜粉丝怎么做】1、用料：菠菜4株、粉丝1小把、蒜3瓣、盐适量、生抽2勺、香油2滴、菜籽油2滴、朝天椒适量、干辣椒末适量、花椒末适量、白醋5滴 。
2、粉丝两头剪断 ， 下进冷水锅煮开后 ， 继续煮2分钟左右 ， 粉丝熟了马上捞出 。
3、捞起来的粉丝立刻放进冷水中 ， 水不能有热度 ， 所以一般都会换几次水才能让粉丝凉透 ， 这样可以防止粉丝成一团 ， 根根分明 。
4、将菠菜洗净 ， 一刀两断 ， 一截茎 ， 一截叶 。冷水锅中滴入2滴植物油 ， 水开后加入菠菜茎 ， 迅速焯烫后捞起 ， 放入冷水中 ， 像粉丝那样凉透 。
5、菠菜叶也像茎那样迅速焯烫、立刻放凉水凉透 。
6、粉丝和菠菜放入一个大容器里面 ， 加入香油、蒜末、鸡精、盐、花椒粉、干辣椒末、朝天椒段、和几滴白醋、少许生抽 ， 拌匀后静置10分钟 ， 期间再搅拌一次 ， 就可以开吃！
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