1、奶枣不用黄油也可以做，可以用其他油代替黄油 。黄油是从牛奶中提取出来的，其主要成分是脂肪，其口感醇厚，口感细腻 。在生产雪糕时，没有黄油也可以被其他食用油代替，但最好的是动物脂肪 。不过，用其他食用油代替黄油使奶枣口感相对较差 。
2、黄油中所含的脂肪能为人体提供大量能量，促进体内脂溶性维生素的吸收，丰富食物的营养价值 。黄油不仅营养丰富，而且有天然的乳香 。作为烹饪食品的一种辅助材料，可以改善食品的口感 。
【奶枣一定要用黄油吗】3、在烘焙时加入黄油，也是因为黄油能改善面团的质地 。黄油具有疏水性，能防止面粉中蛋白质的膨胀，控制面筋的形成，使面团柔软、弹性低、可塑性强，使焙烤制品湿润可口 。

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