1、嫩仔鸡250克 ， 生姜5克 ， 芹菜10克 ， 红椒1只 ， 鲜木耳10克 ， 花生油12克 ， 盐6克 ， 味精2克 ， 胡椒粉少许 ， 湿生粉适量 ， 麻油1克 。
2、嫩仔鸡斩成条 ， 生姜去皮切丝 ， 芹菜去叶、根切段 ， 鲜木耳洗净切条 。红椒切条 。
3、嫩仔鸡加少许盐、味精、湿生粉抓一抓 ， 烧锅下油 ， 待油热时．投入鸡条炒至八成熟 ， 倒出待用 。
【家常小炒鸡】4、另烧锅下油 ， 放入姜丝、芹菜、红椒条、鲜木耳炒片刻 ， 加入鸡条 ， 调入盐、味精、胡椒粉 ， 用中火炒透 ， 再用湿生粉勾芡 ， 淋入麻油即成 。

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