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【怎样挑选正宗碱面 如何挑选正宗碱面】1、闻气味、看颜色 。品质好的碱水面带有一定酸味，外表颜色洁白，质地松软 。碱水面是常见的面食，别名水面，是由面粉、食用盐、食用碱制作而成 。
2、做好的碱水面可以炒着吃、煮着吃、制作打卤面以及焖面等 。用不完的碱水面鲜面条，可用食品袋包好，放在冰箱冷藏或是冷冻存放 。
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