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1、看白菜的颜色 。白菜有两种颜色 ， 一种是纯白色的白菜 ， 另外一种就是绿色的白菜 。吃得多了就能够发现 ， 绿叶的白菜吃起来更加软烂 ， 而且更容易入味 。白色的白菜口感就会差一些 ， 经常在炖的时候 ， 即使长时间炖煮也是咯吱响 ， 非常难嚼烂 ， 这样的白菜就不推荐购买了 ， 而且这样的白菜重量还非常重 ， 含水量很高 ， 买的时候价格贵 。
【怎样挑选东北白菜好吃 如何挑选东北白菜好吃】2、看白菜的形状 。好吃的白菜上下一样粗 ， 是成细长条的形状 ， 还有一种白菜头非常大 ， 根部比较小 ， 白菜帮子包的比较紧密 ， 但是会非常厚 ， 这样的白菜也是不好吃的 ， 炒的时候很难炒烂 ， 不入味 。
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