炸粉主要由面粉、淀粉、泡打粉混合配制而成，面粉和淀粉的比例为3:1，泡打粉一般是根据面粉比例来放，一斤面粉加入4~6克的泡打粉 。
肉用：炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼 。
产品特点：长久保持酥脆口感，此炸粉能使原料和外面的脆皮完美结合 。用此品将原料包住，能充分锁住原料的肉汁，冷却后一样酥脆可口 。由于本材料含有鸡蛋粉、调味料等成分，所以不需提前调味，也无需另加鸡蛋、小麦粉等原料 。
做法：1kg本品兑1、8-2、5L水均匀混合 。放置10分钟后放入面包粉在170℃的油中炸，炸出食物具有酥脆口感，并可长时间保持 。
1、扑粉，将原料均匀的裹在扑粉中蘸上本品 。
2、裹面包粉多放些面包粉，裹在原料上 。
【炸粉是什么粉怎么配配方是什么】3、油炸在170℃的油锅中大约炸1分30秒 。
4、完成充分锁住食物美味 。
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