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1、益母草豆羹：准备好益母草嫩茎叶250 克 ， 黄豆100 克、调料：精盐、味精、葱花、豆油；将益母草去杂洗净 ， 入沸水锅内焯一下 ， 捞出洗去苦味 ， 挤于水切段 。黄豆泡发去杂洗净 ， 磨成豆沫；油锅烧热 ， 下葱花煸香 ， 投入益母草煸炒 ， 加入精盐炒至入味 ， 出锅待用；将豆沫放入锅内烧熟 ， 放入炒好的益母草煮沸 ， 加入精盐、味精调好味 ， 出锅装碗即成 。
2、益母草粥：益母草嫩茎叶150 克 ， 粳米250 克、精盐、葱花、生油；将益母草嫩茎叶去杂洗净 ， 入沸水锅内焯一下 ， 捞出洗去苦味 ， 挤干水切碎；油锅烧热 ， 下葱花煸香 ， 投入益母草煸炒 ， 加入精盐炒至入味 ， 出锅待用；铝锅内加适量水 ， 烧沸时加入淘洗干净的粳米 ， 煮沸改成小火煮 ， 倒入益母草煮段时间 ， 出锅装碗即成 。
【新鲜益母草的食用方法 新鲜益母草怎么食用】3、益母草煲鸡蛋：益母草30~60克、青皮鸡蛋1~2个、如甜食可加红糖适量；益母草用清水反复洗净 ， 并浸泡15分钟 ， 之后与鸡蛋一起放进瓦煲内；加入清水450~500毫升 ， 煎煮20分钟 ， 捞起鸡蛋放入清水中片刻 ， 取起去蛋壳后再放进瓦煲内；加入适量的红糖 ， 煎煮片刻即可 ， 宜每周2~3次 。

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