文章插图
1、食材明细：马铃薯丁200g、茄子200g、食盐10g、鸡精8g、生抽10g、淀粉5g、调和油20g、白糖5g、花椒粉8g、白饭1碗 。
2、茄子切成小滚刀块 ， 裹上一层干淀粉 。
3、土豆切片 ， 用清水漂去表面的淀粉 。
4、锅中加入适量油 ， 下入土豆片炸至表面金黄捞出 。
5、茄子也下入油锅中炸好捞出 。
6、取一碗 ， 放入适量生抽 ， 白糖 ， 盐 ， 鸡精 ， 花椒粉 ， 水淀粉 ， 调成料汁 。
7、油锅烧热 ， 下入葱姜蒜爆香 ， 下入茄子土豆翻炒 。
8、倒入料汁翻炒 。
【土豆茄子焖饭的做法 土豆茄子焖饭怎么做】9、收汁即可 ， 盖在熟米饭上开吃吧 。
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