文章插图
1、盛出适量冷米饭 ， 加入1:1的面粉 ， 搅拌均匀 ， 搅拌时少量多次的加入面粉 ， 揉成米团至光滑 。
2、抹上散粉用手压开 ， 用擀面杖擀成薄片 ， 用刀将薄片分成宽片 ， 切成方块 ， 用叉子把面片上戳孔 。
【家常锅巴怎么做 家常锅巴怎么做才好吃?】3、锅中加适量油 ， 油温五成热时放入薄片 ， 用中小火炸 ， 准备容器 ， 放入适量辣椒面 ， 盐 ， 花椒面 ， 混合均匀 ， 面片炸至金黄捞出 ， 面片放入盆中 ， 用筛子筛入将准备好的麻辣粉 ， 搅拌均匀 ， 出锅装盘 。
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