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1、生姜皮变绿了还是可以吃的 ， 不需要担心 。
2、变绿的原因主要是在储存的过程中受到阳光照射以后出现了叶绿素 ， 这种情况并不是变质 ， 营养成分和作用并不会造成任何影响 。
【生姜里面绿了还能吃吗 生姜里面有点绿了可以吃吗】3、但是如果在储存的过程中 ， 生姜如果出现了腐烂或者是长毛 ， 建议就不要吃了 。因为这样里面会有大量的黄樟素和黄曲霉素 ， 吃完之后有可能会损害肝功能 ， 甚至导致癌症 。
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