石灰水能保存鲜鸡蛋的原理

【石灰水能保存鲜鸡蛋的原理】

石灰水能保存鲜鸡蛋的原理

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石灰水的酸性能够杀死鸡蛋表面的细菌,同时降低蛋壳的透气性,减少氧气进入,从而延缓蛋黄和蛋白质的老化和腐败,保持鲜蛋的新鲜度和营养成分 。