河南三大小吃：洛阳水席、开封小笼包、郑州烩面 。
洛阳水席，是河南洛阳一带特色传统名宴，属于豫菜系 。洛阳水席始于唐代，至今已有1000多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一 。
开封小笼包是河南开封地区特色传统名点之一，历史悠久 。风味独特 。开封小笼包子选料讲究，制作精细 。采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮 ， 爆火蒸制而成 。其特点是：外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口 ， 还被人说为“放下像菊花，提起像灯笼”这样一种称法 。
【河南三大小吃是什么】郑州烩面是河南面食的代表作之一，口感劲道 。还是河南的三大小吃之一 。郑州烩面兴起于二十世纪八十年代，主要食材有面、羊肉、香菜等 。要想把郑州烩面做好 ， 功夫主要在于由小山羊肉和腿骨熬成的汤 。

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