生活中离不开肉|吃肉要选好种类，猪肉哪个部位脂肪含量更低呢？生活中离不开肉

生活中离不开肉，不过，节假日里放肆进食大鱼大肉，导致血糖、血压、血脂不稳，甚至吃出心梗、脑梗的案例不在少数。
正确选肉、吃肉，才能既享受美食，又平稳代谢，健康美味两不耽误。
膳食指南建议一般成人平均每天吃禽畜肉40-75克，生重。选择肉时，建议少吃五花肉、雪花牛肉、肥羊肉等脂肪含量高的肉，今天就给大家介绍两种相对健康的禽畜肉。

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猪里脊
猪肉是我国居民主要的动物性食品，有统计表明，猪肉占我国居民总食肉量的70%以上。
很多朋友认为牛肉相比猪肉更值得吃，因为牛肉脂肪含量更低，所以更健康。
其实，牛肉的脂肪含量没有大家想象中那么低，甚至比猪里脊还高，牛肉有很多看不见的肥的成分被包裹在瘦的纤维之间，很难完整区分开。

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在红肉中，相比牛肉，猪里脊的脂肪和胆固醇的含量相对更低一些，价格也更低廉一些。
【生活中离不开肉|吃肉要选好种类，猪肉哪个部位脂肪含量更低呢？】猪肉中富含血红素铁和促进铁吸收的半胱氨酸以及维生素B12等B族维生素，对于改善缺铁性贫血以及改善记忆力都有帮助。

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鸭肉
鸭肉也是推荐大家常食用的肉类。
有研究表明，鸭油中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，化学成分近似橄榄油。
此外，鸭肉还含B族维生素、维生素E ，对于抗炎、抗自由基以及维持机体正常的代谢水平都非常有好处。
鸭子的食用方式中，烤鸭最受欢迎。

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烤鸭好吃也有营养，但需要注意的是，一般人群，烤鸭一个月吃一次就够了，不要多吃。
此外，烤鸭的油，是从鸭肉里面被烤出来的，其中含有致癌物质和打击心脏的过氧化物，不要二次利用。
另外，那些烤得比较焦脆的鸭皮中，含有多环芳烃等致癌成分。偶尔吃一些不碍事，不可长期大量吃。
除了烤鸭外，还可以选择咸水鸭、清炖鸭肉、炒鸭丝、红焖鸭块等等，丰富一下鸭肉的食用方式。
北京协和医院临床营养科
于康教授
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于康
北京协和医院临床营养科教授、主任
国家卫生健康委营养标准委员会委员
中国营养学会理事
来源：吃好每天三顿饭