蜂蜜变黑是不能吃的 , 当蜂蜜变质后才会变黑 。蜂蜜变黑通常是与蜂蜜中的杂质有关 , 也可能是蜂产品受污染 , 比如一些生产厂家用铁桶盛装蜂蜜 , 摇蜜机、加工设备十几年不更新 , 金属表面锈蚀 , 而蜂蜜本身呈酸性 , 两者接触易氧化 , 使蜂蜜受污染 , 或者是由于包装容器等的原因含量超标 , 蜂蜜放置在容器内发生了化学反应而变黑 。此时不要再食用 , 因为蜂蜜变质后会滋生很多细菌 , 食用这样的蜂蜜会对身体产生一定的危害 。
【蜂蜜变黑还能不能吃】蜂蜜的高渗环境让腐败微生物难以生存 , 但有一类叫做“嗜渗酵母”的微生物能顽强地在蜂蜜中存活下来 。如果将买回的蜂蜜打开后在存放时没有注意密封 , 时间久了还会逐渐吸收空气中的水分 , 蜂蜜就可能会变质 。过期的蜂蜜可能会因为嗜渗酵母发酵而发生变质等问题 , 这样的蜂蜜通常只会产生轻微的酸味、酒味 , 食用会影响口感 。
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