文章插图
1、主料：金针菇1包、西葫芦半个、泡椒一汤勺、大蒜 。
2、辅料：油10克、糖5克、盐适量 。
3、金针菇洗净去掉老根，分成小朵 。
4、锅中添水烧开,放入金针菇汆烫 。
5、大火烧开，马上关火 。不要汆烫过久，过久金针菇就会变老嚼不动 。
6、捞出投入凉水降温 。
7、汆烫蘑菇烧水的同时，把大蒜切成蒜末 。
8、倒入滚烫的热油，烫成熟蒜蓉.当然也可炒成蒜蓉 。
9、放入泡椒（和一些泡椒水），盐，一点糖提鲜 。搅拌均匀备用 。
10、西葫芦切成丝.西葫芦在挑选的时候一定要选嫩的，口感才好 。
11、把过凉的金针菇攥净多余的水分与西葫芦丝放容器中 。
【金针菇拌西葫芦丝 西葫芦配金针菇怎么做】12、放入调味好的酱料搅拌均匀即可 。

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