豆皮怎么挑选好的

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1.看外表。好的豆腐干，对着光，能看到一丝类似瘦肉的纤维组织；你看不出质量差。也可以看看豆腐干皮的横切面(大块也可以打碎再观察)，呈蜂窝状空中心，质量较好。
2、看颜色。豆干皮以麦黄色为佳，有点光泽。质量差的豆腐干皮颜色多为灰黄色、黄褐色、深色。有的豆腐干皮可能颜色不均匀，深浅不一，是劣质产品。
3.闻闻味道。豆腐干皮是黄豆做的，闻起来像豆子。无味的豆腐皮质量很差。如果有其他气味，如苦味、酸味等刺激性气味，就不要买了。
4.用水泡。可以掰下一小片豆腐干，先泡在水里。泡出来的水淡黄色不浑浊，质量好。豆腐皮用温水浸泡后，有一定的韧性，可以撕成一点点。
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