菠菜炒土豆片的家常做法 菠菜炒土豆片的家常做法大全


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1、材料:菠菜 150克  , 土豆 1个  , 圆葱 半个 。葱 , 姜 , 盐 , 味精 , 花椒 , 料酒 , 醋 , 蚝油 , 油。
2、菠菜收拾清洗干净 , 控干水分 。
3、土豆去皮 , 用水清洗干净 , 控干水分 , 切成片 , 放入水中浸泡一下 , 去除上面的淀粉成分 。然后再用水投几遍 , 控干水分 。
4、圆葱去皮 , 用水清洗干净 , 切成丝 。切好葱 , 姜 , 备用 。
5、菠菜用水焯一下 , 水开后 , 入锅10秒钟捞出 , 迅速用冷水过凉 , 控干水分 。
6、把焯好的菠菜 , 再用手攥一下水分 , 然后用刀切成段 。
7、锅里放入油加热 , 油热后放入花椒 , 葱 , 姜 , 爆锅 。放入土豆片翻炒 。
8、放入少许料酒 , 少许蚝油 , 翻炒至土豆片六分熟 , 放入圆葱翻炒 , 滴少许醋 。
【菠菜炒土豆片的家常做法 菠菜炒土豆片的家常做法大全】9、圆葱略翻炒一下 , 随即放入菠菜翻炒 , 放入盐 。菠菜经水焯过 , 稍翻炒即可 , 放入味精 , 关火出勺 。