【为什么做出来的面包有酒味】做出来的面包有酒味的原因如下：
1、面团发酵时间过长 。
2、周围环境温度偏高 。
3、面团中加入过量的酵母粉 。
制作面包时 ， 面团经过发酵才能使用 。在面团发酵初期 ， 面团中的氧气和其他养分供应充足 ， 酵母的生命活动旺盛 ， 酵母进行有氧呼吸作用 ， 将面团中的糖类物质分解成二氧化碳和水 ， 释放能量 。随着酵母呼吸作用的进行 ， 面团中的氧气消耗 ， 二氧化碳积累 ， 酵母的有氧呼吸转为无氧呼吸 ， 产生酒精和少量二氧化碳 。无氧呼吸作用时间过长 ， 会产生大量酒精 ， 导致面包出现酒味 。

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