秋天之后|天气转凉，喝鸡汤鸭汤不如它，营养互补，安稳度秋身体好秋天之后

秋天之后，南北方温差差异明显，北方基本上穿上厚衣服，南方还是短袖，饮食也差异很大，北方人喜欢吃炖菜，北方人喜欢喝汤，秋冬季节应该多注重温补，多喝一些鲜汤，加上很多南方地区都沿海，很多海鲜成为煮汤的主要食材，比方说这款丝瓜花蛤汤，汤汁比鸡汤更鲜美，滋补又养人，赶快给家人做一做吧。天气转凉，多给家人喝这汤，简单易学，暖身又营养，安稳度秋身体好。

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【丝瓜花蛤汤的详细做法】
食材选购：选购新鲜丝瓜一条（建议选择细长的无棱丝瓜，丝瓜太粗会非常老，水分少营养价值低一些），选购花蛤250克左右，大葱和小葱各5克，食盐若干，若干清水，若干食用油，料酒15克，浓汤宝少许，味极鲜适量，一些黑胡椒粉，香油几滴，其他佐料。

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烹饪难度解析：难度适中，需要选购好新鲜丝瓜和花蛤，花蛤需要清洗掉泥沙，花蛤需要焯水去腥，需要掌握这款丝瓜花蛤汤的烹饪顺序。

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第一步：准备好几种食材，花蛤全部放在容器里，加上清水适量（是花蛤两倍多），加上一些食盐和食用油，由于表面有一层油，这样花蛤需要呼吸，自然就需要吐出泥沙，食盐是让花蛤在自然环境下，更容易吐沙。

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第二步：另外起锅煮一些冷水，加上一些食盐和料酒，花蛤冷水下锅焯烫，等待花蛤微微张开嘴，吐出泥沙后就快速捞出，花蛤再用冷水冲洗一遍沥干水分，煮太长时间鲜味会丢失。

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第三步：丝瓜去掉外皮，切除多余部分，丝瓜洗净切成滚刀块，可以将丝瓜泡在冷水之中，这样丝瓜煮出来颜色更绿色一些。

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第四步：将几片生姜切成细丝，大葱和小葱分别切好，准备好花蛤和丝瓜块，开始煮这款丝瓜汤吧。
第五步：锅中放入适量食用油，油温烧热加上葱段和姜丝，快速煸炒出葱香味，加上适量的清水。
第六步：加上一盒浓汤宝（这样汤汁煮出来更鲜美，如果追求最原始的海鲜味道，可以不加浓汤宝），将汤汁大火煮开。

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第七步：倒入切好的丝瓜块，倒入之前焯水好的花蛤，加上适量食盐煮一煮，让汤汁全部煮开。
第八步：等待丝瓜煮至变软，花蛤肉需要小火煮几分钟，加上一些鸡精调味，半勺蚝油，味极鲜少许，最后加上黑胡椒粉，滴入若干香油，将汤汁不停地搅动。

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第九步：撒上葱花点缀，出锅，这道鲜嫩美味，营养丰富的丝瓜花蛤汤做好了。

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丝瓜花蛤汤是一款夏秋两季必喝的鲜汤，花蛤是一种海鲜，花蛤有一些泥沙，需要用清水浸泡和洗净，记得也要焯水处理，然后继续煮一锅清水，加上浓汤宝，丝瓜和花蛤，先大火将汤汁煮开，后调到小火炖煮，最后根据喜好调味，出锅。