1、蛏子500克，鸡蛋2个，面粉80克，小青菜100克，油适量，盐适量，鸡精适量，葱适量 。
2、蛏子洗净入锅煮熟，取出蛏子肉备用 。
3、小青菜洗净切碎 。放入大碗中，加入一勺盐，用手抓至出水 。
【蛏子煎蛋做法窍门】4、加入葱花加入蛏子肉，打入2个鸡蛋，加入一勺面粉，调成面糊，调入盐和鸡精拌匀 。
5、平底锅薄薄刷一层油，将面糊在锅内摊平，一面煎至金黄色之后，翻面继续煎熟即可 。

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