1、 洗净的黑鱼一条 ， 然后给它切片；
【黑鱼片汤的做法】2、从鱼尾开始往前把鱼肉弄下来 ， 然后劈骨 ， 用刀尖给慢慢劈下来 ， 劈下的鱼骨和鱼头放一边 ， 然后把黑鱼切片；
3、葱、姜、蒜切碎放入处理好的鱼里 ， 加入料酒 ， 醋 ， 淀粉和些许盐腌制15-20分钟去腥；
4、放些许油烧热后放葱、姜、蒜 ， 爆锅后倒掉佐料 ， 然后放鱼头和鱼骨翻炒一下；
5、放入水后大火烧开撇去浮沫 ， 放盐調味 ， 然后把腌好的鱼片放入锅中 ， 等开后撇去浮沫即可 。
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