1、将白菜一片一片的掰开,洗净,用手甩干叶面上的清水,将白菜一片一片的放入砂锅内 。放一片白菜撒一层盐,压瓷实,将开水浇入砂锅内 。
2、注意开水要没过白菜叶面,促使白菜发酵的乳酸菌是厌氧菌,不能接触空气 。
【东北酸白菜腌制方法】3、用保鲜膜封住盖口,将白菜放在背阴处,几天后就可以吃了 。
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