1、把花甲放入水中 ， 加入少许的盐 ， 放入冰袋养3小时左右 。
2、切好姜丝、葱段 ， 青椒去籽去小段 。
3、水中放入生姜烧开 ， 加入适量料酒 ， 下花甲大火煮2分钟左右 ， 煮到花甲全部张开 。
4、把花甲再清洗几次 ， 把没肉的壳去掉 ， 冲好后控水 。
5、热油锅下姜、葱爆香 。
6、下花甲爆炒 。
7、调入少许料酒 。
8、加入1大勺海鲜酱 ， 适量生抽和盐 。
【炒花甲的家常做法】9、下青椒翻炒至青椒断生即可 。

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