1、颜色：牛肉脂肪呈白色或乳黄色 ， 比猪肉的脂肪明显要少;
【怎么辨别真假牛肉干】2、味道：真牛肉有淡淡的牛肉特有的膻味 ， 浓浓的肉香 ， 否则可能是猪肉或者其他的肉类加工制作的;
3、质感：牛肉的纤维长度较长 ， 肉质结构粗并紧凑;而猪肉的纤维长度较短 ， 肉质结构细并松散;
4、口感：食用牛肉时感到肉老 ， 食用猪肉时感到肉嫩 。
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