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注意 ， 后腿肉瘦肉多 ， 大概是瘦九肥一 ， 且瘦肉中很少会有油层 ， 口感相对比较柴硬 。 所以 ， 在买肉时 ， 切记要注意 ， 不要光看着瘦肉多 ， 就认为是好肉！猪后腿肉适合卤煮炖 ， 比如酱肘子等 。

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