1、扁芸豆500g、猪肉300g、葱花、姜适量、生抽适量、盐适量、花椒适量 。
【扁芸豆怎么炒好吃】2、先将洗好的将扁芸豆、葱切段，肉、姜切片 。
3、肉也可以切成条或丁，只要不是太厚都可以 。
4、炒锅倒油加热后放肉，放肉前可以加一些猪油提味 。然后撒上花椒 。
5、肉至7分熟倒入扁芸豆 。
6、大火炒3分钟，至扁芸豆变色后撒盐、倒入生抽调色，翻炒均匀，此时扁芸豆应已完全变色，如果没有完全变色一定要炒到完全变色，不然会中毒 。最后加少许味精出锅上盘 。
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