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1、制作焖面一般建议选用现擀的新鲜面条 ， 一定不要用挂面 ， 不然做出来的面条容易糊掉 。面条尽量使用粗点的面条 。这样不会在翻动的时候容易断了 。有的人喜欢自己擀面做面条 ， 但是如果没有时间的话就食材上买现成的就可以的 。需要注意的是不管是买的面条还是自己擀的 ， 下锅前都必须用油将面条拌一下 ， 不然出锅后都粘成一坨了 。
【做焖面用什么面条 做焖面用哪种面条】2、焖面材料：新鲜面条、五花肉、葱、姜、蒜 ， 四季豆 。做法：五花肉切片 ， 葱切段 ， 姜切片 ， 蒜切片 。热锅下油 ， 放入姜 ， 葱白 ， 蒜炒香 ， 倒入五花肉翻炒至变色 。加入生抽 ， 料酒 ， 少许老抽 ， 四季豆翻炒一会 。倒入没过四季豆的清水 ， 盖上盖大火烧开 ， 中火焖煮面3分钟即可 ， 将一部份的汤汁倒出装碗 。

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