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1、炖羊肉放的调料可以分为三类 。第一种是提鲜类 ， 包括葱、姜、蒜、黄酒、八角、花椒、草果、香叶、陈皮、干桔皮等其它香料 。第二种是增味类 ， 包括食盐、胡椒粉、生抽、鸡精、陈醋、白糖、老抽、耗油等其它调料 。第三种是去腥类 ， 包括山楂、桔皮、甘蔗、绿豆、红枣等食材 。
【炖羊肉放什么调料好 炖羊肉放的调料】2、羊肉的炖煮时间：其实羊肉一般来说 ， 用普通的炖锅 ， 大约30分钟至1小时就可以熟透了 。如果用的是高压锅的话 ， 时间会缩短很多 ， 高压锅大火压大概10分钟至15分钟 ， 已经比较有嚼头了 ， 需要再软些、熟烂些的话 ， 再把大火改成小火炖20分钟左右 ， 用高压锅炖羊肉总的来说不超过30分钟就已经算比较软了 。可以根据个人的口味进行调控 ， 喜欢吃硬些的可以不用炖这么长时间 ， 喜欢软些的也可以适当延长 。

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