干烧耗儿鱼的做法
主辅料：耗儿鱼600克、芹菜粒50克、肉粒50克、青红尖椒粒 。
1、将耗儿鱼腌码改刀后上粉入油锅中炸紧皮；
2、另起锅炒肉粒、下家常汁、耗儿鱼；
3、吃味烧断生，下芹菜粒、青红椒粒，勾芡收汁亮油装盘即成 。
【干锅耗儿鱼怎么做最好吃】特点为咸鲜微辣，肉质细嫩 。制作炸鱼时不宜炸太干，收汁时间不宜过长 。

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