烩面的羊油怎么做啊好吃 _知识经验

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原料:羊油1000克。调料:辣椒酱250克，花生油300克，盐2克。
步骤:
1.锅里不放油，只洗羊肉板油，翻炒；
2.继续翻炒至水分蒸发，羊板油开始出油。这时候关小火；
3、小火煨，让羊板油慢慢炼油；
4.当锅内油渣干黄时，说明油已耗尽，此时可关火；
5.油温风干至锅不烫手手时，将羊油过筛，倒入另一个不粘小锅中，滤出油渣；
6.加入辣椒酱、花生油、盐，放回小火上，慢慢继续煮，边煮边不停搅拌；
7.辣椒酱的颜色由鲜红色变成很暗的紫色时关火，可以闻到浓浓的辣味；
8.关火后冷却10分钟，将麻辣羊油倒入带盖的容器中；
9.羊油冷却凝固后，可以放入冰箱保存。
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