海鲜VC=中毒

【海鲜VC=中毒】只有大量的海鲜才会,正常情况下不会 。
甲壳类如虾蟹,龙虾及贝类如蛤,牡蛎中虽含有砷,但绝大部分以有机砷的形式存在,占百分之九十以上甚至达百分之九十九,而有机砷可以很快排出体外,几乎没有毒性 。然而无机砷确实有毒,若保守估计无机砷含量为海鲜含砷量的十分之一,欲达到最低可能致死剂量二十毫克,必须一口气吃下五十公斤的虾,才可能致命 。
因此所得到的结论是:除非是一口气吃下220至512只以上的草虾,并且同时马上吞下极大量的维生素C,才有可能引发中毒,其实若在短时间内大量服用维生素C,是会促使肠道蠕动过快而引发腹泻,进而将维生素C排出体外 。所以要造成维生素C加海鲜的中毒事件,是超困难度的挑战 。